近來天氣炎熱，在料理時添加醋調味，清爽開胃。一般來說，民眾希望選用天然食材發酵的釀造醋較為健康，然而，根據衛福部食藥署最新調查發現，其實各大超市販售的食用醋大多是調理醋，佔比約56%。面對貨架上琳琅滿目的醋，你知道如何區分嗎？
一般食用醋依照製作方法分為以下三大類：
釀造醋
取天然食材為原料，經過酒精、醋酸發酵，無添加其它原料，味道香醇。常見的像是用酒糟或馬鈴薯、甘薯等製成的酒糟醋、酒精醋，以及精米、糯米、糙米、麥、薏仁、高粱、玉米等製作的榖物醋，還有水果直接發酵而成的果實醋。
調理醋
以釀造醋牙齒美白（如米醋）為基底，加入果汁、果糖調味，如水果醋。
合成醋
將醋酸或冰醋酸加水稀釋，再添加糖類、酸味劑、調味牙齒美白劑及食鹽等製成。
過往，專家建議可將未開瓶的醋拿起來搖晃，若產生較多泡沫且較慢消失，液體呈淡黃或金黃色，多為釀造醋；而泡沫較少且較快消失，液體透明、無明顯顏色，可能就是合成醋。
吃醋對身體的好處
開全瓷冠胃、幫助消化
南臺科技大學高齡服務學士學位學程副教授彭巧珍指出，適量吃醋可讓胃口不佳的慢性病患和味覺退化的老年人調節食慾，且對於原本胃酸分泌較少的人，也能刺激胃酸分泌、幫助消化。
瓷牙的優點
1.不過敏，牙齦不腫脹
2.全陶瓷材質，不會造成金屬外露的狀況。
3.不含金屬，不會釋放金屬離子、造成牙齦發黑。
4.c透光度與真牙相近，自然美觀。
除了保護根管治療後的真牙，瓷牙還可以用來修復缺損的牙齒，甚至調整些微凌亂的牙齒角度，或遭四環黴素染色、嚴重蛀牙的牙齒，可達成恢復美觀、咀嚼機能兩種狀況。然而全瓷冠推薦的費用，因其材料成本與製作技術的關係，治療費用相對於全金屬或金屬烤瓷假牙高，但它在口腔健康、美觀等方面，都能帶給患者較高的生活品質與自信，確實有其價值，也難怪牙醫師總是推薦它了。
改善高血壓
常生中醫診所醫師陳旺全說，中醫有以醋醃漬花生來調節血壓的方法：將花生仁浸泡在醋裡7天，每天吃10～15顆，連吃1星期以上。他觀察，病人食用後，高血壓的確獲得些許改善。
吃醋的迷思破解
不能調節血液酸鹼值
陳旺全提到，有些民眾以為吃醋能調整血液酸鹼值，讓人不容易生病。事實上，一般人並不會出現血液大幅偏酸或偏鹼的狀況，除非是生病、長期服用大量藥物或飲食營養極端失衡，才可能導致血液酸鹼值波動，因此光靠吃醋就能改變血液酸鹼值的說法，不足採信。
不能全瓷冠減肥
風行一時的喝醋減肥法，宣稱醋能促進新陳代謝，防止脂肪堆積。不過，台大醫院營養師翁慧玲表示，有些水果醋會添加大量的糖來提升口感，熱量不低，且單一飲食的減肥方式，長期下來會造成營養缺乏、不均衡，影響健康。
活動假牙又稱活動義齒，而其專業名稱是可摘義齒（removable denture），包括可摘局部假牙和全口假牙。是利用剩餘天然牙、基托下的黏膜和骨組織作為支撐，依靠假牙的固位體和基托來固位元，用人工牙恢復缺失牙的形態和功能，用基托材料恢復缺損的牙槽脊、頜骨及其周圍的軟組織形態，患者可以自行摘戴的一種修復體。
一、活動假牙的適應範圍其實很廣泛
1.需過渡性假牙、間隙保持者
2.需即刻假牙、化妝假牙者
3.各種牙列缺損和牙列缺失
4.需恢復垂直距離者
5.牙缺失伴有牙槽骨、頜骨或軟組織缺損者
6.牙周夾板作用
二、不適合使用活動假牙的對象
1.嚴重的牙體、牙周或黏膜病變未得到有效治療控制者。
2.精神疾病生活不能自理者，生活不便的患者。
3.對假牙材料過敏、異物感明顯無法克服者。
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